?

Log in

Previous Entry | Next Entry

Хочется весь сегодняшний день перемотать назад, а от чего? от того, что сегодня у меня руки-крюки!!! Запланировала наделать профитроли, в итоге результатом недовольна совсем , хотя потратила немало времени на изучение чего и как делать, читая разные источники. Получился только заварной крем к ним)). Я не отчаялась и из оставшихся белков от крема решила сделать макаронс, не пропадать же крему, в общем я и их запорола на самом начальном этапе. Сказать что я расстроена, ничего не сказать. Завтра сделаю еще одну попытку сделать макаронс . А я то размечталась , что буду друзей вкусняшками кормить, эх...
ЕСТЬ У КОГО ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ заварного теста для эклеров и профитроли??? Поделитесь, пожалуйста, а то я без боя не сдамся! )))

А тут у меня рецепт свинины , все очень просто и вкусно. Рецепт отсюда.

DSC_0024 copy


Ингредиенты:

  • 4 свинных стейка (толщиной 1-1,5 см)

  • сок 1 апельсина

  • цедра 1 апельсина

  • 1 ст.л. меда

  • 1 ст.л. горчицы

  • сль, перец


Приготовление:

  1. Маринад: смешать горчицу, сок и цедру лимона, соль и перец.

  2. Мариновать стейки 20-30 минут. (Маринад не выкидывать)

  3. Стейки промакнуть бумажной салфеткой, обжарить на небольшом огне в масле с каждой стороны по 7 минут.

  4. Влить к мясу оставшийся маринад и тушить без крышки 5 минут.


Приятного!

Comments

( 14 comments — Leave a comment )
manyasha_p
Jun. 19th, 2015 05:56 pm (UTC)
какая аппетитная корочка у стейков!
dancedance92
Jun. 19th, 2015 07:51 pm (UTC)
Привет!))Знакомая история)))Не грусти, вот тебе мой пост с рецептом;)
надеюсь поможет!))
http://dancedance92.livejournal.com/67727.html
tina_tawiki
Jun. 20th, 2015 05:56 pm (UTC)
вот я точно по такому и готовила! Сегодня все получилось! ))) и ошибку свою поняла - не достаточно остудила тесто перед тем как яйца добавлять.
vostrik_ova
Jun. 20th, 2015 06:09 am (UTC)
Бывают такие дни неудачные! Всё валится из рук. Надо было остановиться на профитролях, дабы не переводить белки))) Я вот за макаруны вообще боюсь браться: уж больно там всё надо выверять, высчитывать, засекать, не люблю я это дело. А с профитролями - странно. У меня как-то не было промахов с заварным тестом, я даже осмелела и стала экспериментировать с его "ополезнованием" и разными "припёками". Обычно делаю с цельнозерновой мукой: 100гр муки, 200 воды, 2 ст.л. растительного или 30гр. сливочного, 2 яйца.
tina_tawiki
Jun. 20th, 2015 05:59 pm (UTC)
Вчерашний день был сплошное недоразумение, ничего не шло. Сегодня все наладилось , за 3 часа и профитроли сделала и макаруны получились.
julie208
Jun. 21st, 2015 09:39 am (UTC)
Что касается макаронс, во мой первый опыт))) http://julie208.livejournal.com/38969.html
Может, пригодится :)
tina_tawiki
Jun. 21st, 2015 10:03 am (UTC)
очень они у тебя красивые вышли, свои все-таки на следующий день приготовила!

возьму твой рецепт с профитроли на заметку, интересно попробовать и сравнить)))
я заварной крем сама редко варю, но обычно получается, может не в тебе а в посуде дело?! а то я заметила , что некоторые вещи например с тефлоном не дружат
julie208
Jun. 21st, 2015 01:26 pm (UTC)
В посуде вряд ли... У меня образуются комочки, когда смешиваю желтки с мукой и сахаром, они частично растворяются при заваривании, но не полностью... Читала, что если использовать вместо муки крахмал, особенно кукурузный, комки получаются практически всегда.. Надо пробовать :)))
tina_tawiki
Jun. 21st, 2015 04:21 pm (UTC)
я кокосовый делала (вот как Нины http://www.niksya.ru/?p=24139) с кукурузным и хорошо вышло, наверное и правда пробовать надо!
julie208
Jun. 22nd, 2015 02:29 pm (UTC)
Надо бы что-то из её рецептов опробовать, у неё замечательные идеи ) Спасибо )
tina_tawiki
Jun. 22nd, 2015 06:54 pm (UTC)
неужели ни разу ничего не готовила? я насмотрюсь у нее рецептов, особенно на ночь, а потом и сама фантазировать начинаю. ну и конечно же сны сладкие-сладкие потом)))
julie208
Jun. 21st, 2015 09:34 am (UTC)
Мой проверенный рецепт тут))) http://julie208.livejournal.com/22529.html
На прошлой неделе как раз пекла, все получилось)
У меня больше проблем с заварным кремом, практически всегда появляются комочки и поэтому приходится пропускать через сито, получается нежно и вкусно, но технологию надо отработать :)))
agro_al
Jun. 24th, 2015 04:27 pm (UTC)
Кристиш, заварные уже думаю стали идеальные??))..неси мне свою свинину на пикник)))
tina_tawiki
Jun. 25th, 2015 02:47 pm (UTC)
с заварнушками разобралась))) несу-несу
( 14 comments — Leave a comment )

Profile

tina_tawiki
Кристина

Latest Month

April 2017
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Tags

Powered by LiveJournal.com