Кристина (tina_tawiki) wrote,
Кристина
tina_tawiki

Categories:

Морковный суп-пюре

В последнее время , на полках книжных магазинов (Финляндии) все чаще появляются книги с вегетерианскими и суперфуд рецептами. Я далеко
не вегетарианец, но одна книга меня очень заинтресовала (красивыми фотографиями, дизайном и отличным качеством бумаги), там увидела рецепт
морковного супа-пюре. Делала все по рецепту, но в итоге получилось скорее пюре чем суп. Этот рецепт просто бомба, честно! Кажется , чем может так
понравиться морковный суп, здесь есть один очень интересный ингредиент - паста такини (известная как кунжутная паста). Тахини делает суп невероятно
ароматным, а какой вкус получается , тяжело описать ощющения рецепторов, но это очень вкусно.
Готовую пасту можно купить в магазине (в каком не знаю) или приготовить самим (я не пробовала) по рецепту из интренета.

1DSC_0102

Ингредиенты на 3 - 4 порции:

  • 500 гр моркови

  • 25 мл масла растительного

  • 1 ч.л. кумина

  • соль, перец по вкусу

  • 70 гр сухой красной чечевицы

  • 1 зубчик чеснока

  • 1 луковица

  • 1/2 ч.л. кориандра

  • 1/2 ч.л. красного перца

  • 2 ст.л. тахини (кунжутной пасты)

  • 400 мл овощного бульона (можно больше, чтоб пожиже был)

  • сок 1/2 лимона


Приготовление:

  1. Морковь очистить, нарезать кружочками, толщиной 2 см. Положить в посуду для запекания, полить смесью масла, кумина, соли и перца. Поставить морковь в разогретую до 225 С духовку на 15 минут или пока морковка не станет мягкой.


  2. DSC_0065

  3. Чечевицу отварить до готовности, воду слить.


  4. DSC_0067

  5. В кастрюле на небольшом количестве масла обжарить кориандр, красный перец, чеснок и лук в течение 2 минут.


  6. DSC_0070

  7. Добавить морковь, чечевицу, бульон, соль и перец.


  8. DSC_0072

  9. Варить до закипания + еще 10 минут.


  10. DSC_0073
  11. Добавить в суп пасту тахини, размешать.


  12. DSC_0074

  13. Пюрировать суп блендером.


  14. DSC_0076

  15. в суп-пюре выжать 1/2 лимона, перемешать.



1DSC_0096

Приятного!
Tags: Финские рецепты (книги/ журналы/ блоги), морковь, суп
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Шоколадные капкейки

    Давно в ленте не было сладкой выпечки. Хороший рецепт вкусных шоколадных капкейков. Тесто для капкейков (на 10-12 шт): 90 гр размягченного…

  • Манная каша с персиками и морковкой

    Я просто восхищаюсь мамами, которые все успевают, я не то что в жж писать, но и расчесаться иногда забываю ))) Кажется за год уж можно было…

  • Рагу с курицей

    на 4 порции: 40 гр сливочного масла 2-4 ст.л. подсолнечного масла 800 гр куриного филе 2 репчатых лука 1 ст.л. сахара 1 л. куриного…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 9 comments