Кристина (tina_tawiki) wrote,
Кристина
tina_tawiki

Category:

Овощная запеканка

Посмотрите какая красота, по настоящему осенняя запеканка, а какой вкус!!! Невероятно нежная с воздушной текстурой. В составе запеканки используется не обычная, а кокосовая мука, эта мука придает сливочно-сладковатый вкус всему блюду , это делает его очень вкусным и интересным.Не стоит пугаться того, что заливка будет жидкая, кокосовая мука отлично впитывает жидкость, хотя готовое блюдо будет слегка мокрым, потому что хочешь не хочешь, а кабачок сок даст все равно.
Рецепт этой вкусняшки из журнала RussianFoodie.
Несу кашу к Марине manyasha_p на ФМ "Осенний марафон"

DSC_0333 copy


Ингредиенты на форму 18*22 см:

  • 2 средние моркови

  • 400 гр цукини

  • 30 гр кокосового масла

  • 1 маленькийзубчик чеснока

  • соль, перец по вкусу

  • 3 яйца

  • 30 мл кефира

  • 30 гр кокосовой муки

  • 1/2 ч.л. разрыхлителя


Приготовление:

  1. Разогреть духовку до 180 С. Выложить форму пергаментом.

  2. Морковь очистить и нарезать тонкими ломтиками. Цукини нарезать также тонкими ломтиками.

  3. В сковороде разогреть масло, добавить измельченый чеснок и обжарить в течение 30-60 секунд. Добавить нарезаные овощи, поперчить , посолить. Тушить овощи до мягкости 10-15 минут. Если овощи будут мокрыми (дадут сок) или масляными, то лучше обсушить их на бумажном полотенце.

  4. Отдельно просеять кокосовую муку, добавитьщепотку соли и разрыхлитель.

  5. Взбить яйца с кефиром. Добавить муку. Хорошо перемешать.

  6. Добавить в смесь овощи. Вылить тесто в форму.

  7. выпекать 40-45 минут до золотистого цвета. Дать остыть.


Приятного!
Tags: без глютена, кефир, морковь, мука - коосовая, цукини, яйца
Subscribe

  • Шоколадные вафли

    Вафли!...просто и быстро! Ингредиенты на 4-5 порций: 65 гр сливочного масла 3 ст.л. натурального йогурта (желательно густого) 100 гр. сахара 2…

  • Вафле-бургеры

    Увидела этот рецепт и идею подачи в журнале Pirkka, показалось очень интересно. Гамбургеры я делала, большие бутерброды тоже, а вот такие…

  • Шоколадно-банановые вафли

    Для себя все рецепты вафель я мысленно поделила на те, в которых надо разделять яйца на белки и желтки (тут белки взбиваются отдельно до пиков), и на…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments